Een heerlijke chocolade taart (@pascalenaessens ) om het diner mee te eindigen…

*200g geroosterde hazelnoten
*250g vijgen
*2 eetlepels kokosolie
*300g chocolade minstens 70%
*5 à 6 avocado’s
*1 limoen
*blauwe bessen en frambozen

Zet de oven aan op 180 graden. Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster ze 10min in de oven. Laat ze afkoelen. Ontvel de hazelnoten (of koop hazelnoten zonder vel) Verwijder de harde delen van de vijgen. Doe de hazelnoten, de vijgen en de gesmolte kokosolie in een blender en blend tot een deeg. Neem een taartvorm en bekleed met bakpapier. Leg het deeg op de bodem van de taartvorm en druk goed aan. Zet in de koelkast. Mix de avocado’s samen met het limoensap tot een mousse. Smelt de chocolade au bien marie. En meng het onder de avocado mousse. Haal de taartvorm uit de koelkast en giet de chocolade-avocado massa er over. Zet ze gedurende minstens 20min in de koelkast. Haal net voor het serveren de taart eruit en versier met blauwe bessen en frambozen.

Vind je de chocolade taart te bitter? Dan kan je altijd voor chocolade gaan met een lager percentage. Of meer fruit toevoegen. Fruit geeft de bittere smaak een zoetere/zuurdere touch.